1、全面負責飯?zhí)眠\行情況，熟悉飯?zhí)霉芾砀黜椧�求和標準，落實公司下達的各項指令性工作及各項管理制度；
2、嚴格執(zhí)行食品安全管理制度，對于執(zhí)行情況進行督促和檢查，提高食品安全意識；
3、按要求著裝上崗，嚴格遵守食品安全各項要求；
4、嚴格按照菜色規(guī)定要求，烹調(diào)方法，烹制菜肴，保證出品安全質(zhì)量；
5、掌握所烹制菜系的基本特點，熟知菜式的制作要領和技術要求，抓好各種出菜成品的標準，達到味感、質(zhì)感、觀感營養(yǎng)衛(wèi)生的標準；
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