1、全面負(fù)責(zé)飯?zhí)眠\(yùn)行情況，熟悉飯?zhí)霉芾砀黜?xiàng)要求和標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)公司下達(dá)的各項(xiàng)指令性工作及各項(xiàng)管理制度；
2、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，對(duì)于執(zhí)行情況進(jìn)行督促和檢查，提高食品安全意識(shí)；
3、按要求著裝上崗，嚴(yán)格遵守食品安全各項(xiàng)要求；
4、嚴(yán)格按照菜色規(guī)定要求，烹調(diào)方法，烹制菜肴，保證出品安全質(zhì)量；
5、掌握所烹制菜系的基本特點(diǎn)，熟知菜式的制作要領(lǐng)和技術(shù)要求，抓好各種出菜成品的標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到味感、質(zhì)感、觀感營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)；
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