與前廳部保持密切聯(lián)系，掌握賓客對菜品的反應(yīng)建議，全面提高菜品質(zhì)量;參與菜品調(diào)整，提高新菜品、新工藝技術(shù)，重視信息反應(yīng)、餐中檢查、餐后巡臺出現(xiàn)的菜品質(zhì)量問題，定期考察市場不斷地推陳出新。
配合做好驗(yàn)收及檢查所屬崗位的原料儲存情況;負(fù)責(zé)本崗位所需調(diào)料、用具的準(zhǔn)備工作，并在餐前檢查原料是否備齊
做好每日的原料清點(diǎn)、銷售記錄、申請購貨、原料領(lǐng)取等單據(jù)的填寫工作;掌握原料儲存質(zhì)量管、數(shù)量情況，協(xié)助部門的盤點(diǎn)工作。
掌握所烹制菜系的根本特點(diǎn)，并熟知本店經(jīng)營菜式的烹制要領(lǐng)和技術(shù)要求，抓好各種出菜成品
聯(lián)系我時(shí)，請說是在臨沂招聘網(wǎng)上看到的，謝謝！