1.負(fù)責(zé)咖啡基礎(chǔ)理論,咖啡品評、咖啡豆烘焙，咖啡豆拼配的研究與開發(fā);
2.根據(jù)產(chǎn)品項(xiàng)目組每年提出的原料/產(chǎn)品升級方向，負(fù)責(zé)調(diào)試，確定升級后原料/產(chǎn)品，由感官組進(jìn)行消費(fèi)者測試，保證置信度≥85%。
3.熟知咖啡行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定、原料特點(diǎn)、工藝要求。整理制作咖啡類產(chǎn)品配方，根據(jù)需求對接工廠進(jìn)行有效技術(shù)指導(dǎo)，提高備選廠家修樣進(jìn)度，確認(rèn)首批大貨與中試樣口感一致性。
4、負(fù)責(zé)咖啡生豆的原料研究與開發(fā)，負(fù)責(zé)研究咖啡類產(chǎn)品的應(yīng)用搭配。
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