一、工作職責
1、負責所在廚房的組織管理工作。
2、合理安排各大廚的技術崗位，并帶領廚師按照工作程序及標準做好每份菜單和原材料的加工切配；
3、隨時掌握物料庫存，批報廚房申購單、維修單、嚴把質量數量關，按照員工手冊的規(guī)定執(zhí)行獎罰單；
4、負責驗收領進的食品原材料、了解市場行情，熟悉成本核算知識，制定標準菜譜；
5、負責各加工程序的質量管理及成本控制，有變廢為寶的意識；
6、檢查督導廚師搞好食品工作、用具衛(wèi)生，廚工個人衛(wèi)生、儀容儀表、工作作風等；
7、抓好廚師的管理和技術培訓工作，保持地方菜的特色和風味。熟悉各系和新菜式，增加花色品種，創(chuàng)造有酒店特色的飲食和風味；
8、做好前后場的協(xié)調工作，主動聽取賓客的意見，不斷改進和提高出品部的食品質量。
二、任職資格
1、心理、身體健康；
2、高中以上文化程度，三十歲以上；
3、3年以上廚房管理方面的經驗；
4、了解餐飲服務知識及財務知識，能夠對飲食產品進行成本核算與控制；
5、具有廚房生產組織能力和現場指揮能力；
6、具有10年以上的工作經驗。
三、薪酬待遇：
1、包吃住，按營業(yè)時間排班，月休4天；
2、基本工資+工齡工資+績效工資+年終獎金；
3、購買5險，享受年休假、婚假及節(jié)假日員工福利、員工關愛基金；
4、提供職前簡介、晉升培訓及晉升為營運經理、營運總監(jiān)的發(fā)展機會。
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