崗位職責(zé)：1.根據(jù)預(yù)定情況及主管安排，準(zhǔn)備好當(dāng)日所用調(diào)料和佐料，做好開餐一切準(zhǔn)備。

2.嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，保證菜品質(zhì)量，對原料部新鮮和切配不合要求的菜品有權(quán)退回。

3.嚴(yán)格區(qū)分炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹調(diào)方法，保證每種烹調(diào)方法所出的菜品的獨(dú)特風(fēng)味。

4.負(fù)責(zé)工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，對剩余的油、料酒、醬油、醋等調(diào)料進(jìn)行過濾凈化處理，盛器定期清潔

5.對每天的用料消耗情況，做到心中有數(shù)，節(jié)約能源，降低成本，杜絕浪費(fèi)。

6.負(fù)責(zé)工作區(qū)域設(shè)備及廚具的維護(hù)保養(yǎng)。

7.完成主管交派的其他工作。任職資格：

1.年齡25—40歲之間，性別不限，身體健康；
2.具有責(zé)任心，良好的執(zhí)行能力和溝通能力，能夠嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)操作；

3.勤奮努力，對餐飲工作有較高的工作熱情。

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