熱廚師 2.5-3K元/月 有料
該崗位平均薪資 5073元/月

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  • 基本信息

  • 職位描述

    1. 制訂宴會、零點菜單,使之能符合客人要求。
      2. 保證食品生產(chǎn)的效率、質(zhì)量,并符合衛(wèi)生標準。監(jiān)督制作菜單規(guī)定的各種菜式。
      3. 開發(fā)新菜品,及時了解不同季節(jié)的市場供應(yīng)情況,確定菜肴價格,制訂菜譜標準。
      4. 進行食品生產(chǎn)質(zhì)量控制,保證份量及出品速度符合標準,協(xié)調(diào)各班組廚房的生產(chǎn)。
      5. 負責廚房食品及物品原料的質(zhì)量成本控制及費用,保證廚房利潤比例,杜絕廚房中成本泄漏。
      6. 負責廚房行政與管理事務(wù)。
      7. 負責廚房安全及衛(wèi)生標準。
      8. 與餐廳經(jīng)理配合,處理客人投訴,不斷改進及提高。
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