崗位職責
1.掌握各類面食，如拉面，刀削面等的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。
2.負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。
3.嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質量關，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。
4.掌握食品成本核算，協助廚師長制定面點及售價以及毛利率核算。
5.合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。
6.合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得zui佳效益。

崗位要求
1. 有在星 級酒店或西餐廳從事拉面制作工作經驗3年以上
2. 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。
3. 熟練面點制作工藝及高超技能。
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