打荷廚師崗職責1、按時上下班，服從上級的安排，遵守飯店和部門的各項規(guī)章制度。2、根據(jù)營業(yè)情況備齊各類器皿、用品，做好各種調(diào)味料、小料的準備工作，并做到加工精細、品種齊全、符合標準。3、協(xié)助灶臺人員調(diào)整上菜次序、飯菜程序、原料的初墊加工，以及出菜前的拼擺造型和原料腌制、調(diào)味、上粉、上漿等工作。4、嚴把菜品質(zhì)量關，確保菜品質(zhì)量。5、根句、據(jù)菜單要求并按上菜順序上菜，做到不積壓、不錯亂、不疏漏；準確掌握客流量及賓客進餐情況，及時調(diào)整出菜速度。6、根據(jù)宴會要求、檔次和菜品的特點，合理、精心點綴，力求高雅脫俗。7、對烹制品須把握火候，做到報料準確，調(diào)味適當，火候適宜。8、工作中擺放的物品要整齊，便于使用。9、發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量不符合要求，、上道工序的操作不符合標準，應及時上報或處理。10、妥善保管各種設備設施，合理放置；注意食品衛(wèi)生，生熟砧板要分開；檢查設備設施及食品的存放，確保安全。11、工作結(jié)束后，做好本崗位的清潔衛(wèi)生工作及能源的關閉，合理存放各種調(diào)料、小料，防止交叉污染。12、完成領班交給的其他工作任務。任職資格：****不限，年齡18-25歲，有廚房相關工作經(jīng)驗優(yōu)先考慮。
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