[急]餐飲部副經(jīng)理 3-5K元/月 有料
該崗位平均薪資 4800元/月
高薪職位公費(fèi)旅游標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)優(yōu)質(zhì)企業(yè)環(huán)境優(yōu)雅...

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  • 1周前

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    會(huì)員等級(jí)

  • 單位性質(zhì): 私營(yíng)企業(yè)
  • 所屬行業(yè):旅游/酒店
  • 注冊(cè)資金:100萬(wàn)-500萬(wàn)
  • 員工人數(shù):100—200人
  • 成立日期:2014年7月17日
  • 營(yíng)業(yè)執(zhí)照:
  • 基本信息

  • 職位描述

    負(fù)責(zé)酒店的餐飲服務(wù)管理及本部門的各項(xiàng)工作。
    1、 制定本部年度、月度的營(yíng)業(yè)預(yù)計(jì),領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo),分析和報(bào)告年度、月度的經(jīng)營(yíng)情況。
    2、 推廣飲食銷售,根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要,制定促銷計(jì)劃。
    3、 制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程,檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程,出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。
    4、 控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求,正確掌握毛利率,抓好成本核算,加強(qiáng)食品原料及物品的管理,降低費(fèi)用,增加盈利。
    5、 制訂服務(wù)技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度,定期與菜式研究小組研究新菜式,推出新食譜。
    6、 抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè),熟悉和掌握員工的思想狀況,工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育,注意培訓(xùn)、考核和選拔人才,通過(guò)組織員工活動(dòng),激發(fā)員工的積極性。
    7、 抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng),使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用,加強(qiáng)日常管理,防止事故發(fā)生。
    8、 抓好衛(wèi)生工作和安全工作,組織檢查個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評(píng)比,貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。
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